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Recetas saludables

Segundos platos

Lomo braseado y pimientos rojos salteados

Ingredientes

Aceite de girasol
0,010 Lt
Ajo
0,001 Kg
Cebolla
0,015 Kg
Lomo
0,175 Kg
Harina de maíz
0,001 Kg
Pimiento verde
0,010 Kg
Pimiento rojo
0,050 Kg
Tomate nat. triturado
0,020 Kg
Vino blanco
0,010 Lt
Zanahoria
0,005 Kg

Receta

  • Primero doramos bien la pieza de lomo. Añadimos toda la verdura, (picada en trozos no demasiado pequeños), se dora. 
  • Se añade el tomate, el vino blanco y se cubre con caldo o agua. 
  • Cuando la cinta de lomo esté tierna se retira, se pasa la salsa y se liga con harina de maíz si es necesario. 
  • Aparte salteamos con ajo los pimientos cortados en tiras. 
  • Se filetea el lomo (mejor en frío), se napa con la salsa y se ponen unos pimientos como acompañamiento.
306,81
Kcal.
Energía
36,26
g.
Proteinas
6,81
g.
Hidratos de carbono
14,93
g.
Lípidos
101,50
mg.
Colesterol
1,79
g.
Fibra
ARABAKO UNIBERTSITATE OSPITALEA
HOSPITAL UNIVERSITARIO ARABA