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Recetas saludables

Primeros platos

Crema de ave a la reina

Ingredientes

Aceite de girasol
0,005 Lt
Caldo
0,250 Lt
Zanahoria
0,008 Kg
Cebolla
0,008 Kg
Harina
0,015 Kg
Huevo cocido
0,250 Un
Leche
0,045 Lt
Margarina
0,010 Kg
Pollo
0,030 Kg
Puerro
0,008 Kg

Receta

  • En un recipiente ponemos a pochar la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cuando esté hecho se tritura, añadiendo un poco de caldo. 
  • En otra cazuela hacemos la roux (mezcla) con la harina y la mantequilla, añadimos caldo y el triturado de verduras hasta obtener una crema ligera. 
  • Al servir espolvoreamos por encima huevo cocido picado y pollo cocido picado.
283,89
Kcal.
Energía
11,13
g.
Proteinas
15,94
g.
Hidratos de carbono
19,49
g.
Lípidos
108,55
mg.
Colesterol
1,09
g.
Fibra
ARABAKO UNIBERTSITATE OSPITALEA
HOSPITAL UNIVERSITARIO ARABA