Índice

Dietario de cabecera

Dieta rica en residuos

Dieta normocalórica, con alimentos ricos en fibra, aportando un mínimo de 30g. al día. Esta indicada en patologías que cursan con estreñimiento.
Semana I
DESAYUNO
Todos los días

Descafeinado. Leche entera (200 cc.). Azúcar. Pan integral (50 g.). Mantequilla (10 g.). Mermelada (25 g.). Fruta (200 g.)

MERIENDA
Todos los días

Descafeinado. Leche entera (200 cc.). Azúcar. Pan integral (50 g.). Mantequilla (12,5 g.). Mermelada (25 g.). Fruta (200 g.)

COMIDA
Lunes

Lentejas estofadas
(75 g). Entrecot (150 g)
c/ patatas fritas (100 g).
Fruta (200 g)

Martes

Caparrón (250 g). Lomo
empanado (175 g) c/
Pimientos verdes (100
g). Fruta (200 g)

Miércoles

Garbanzos de
vigilia (80 g). Bacalao
Provenzal (200 g). Fruta
(200 g)

Jueves

Cardo a La Navarra
(cardo 200 g + patata
50 g). Zancarrón en
piperrada( 200 g). Fruta
(200 g)

Viernes

Menestra de verduras
(200 g) salteada.
Fletán horno (200 g) c/
guisantes (60 g). Fruta
(200 g)

Sábado

Alubias blancas (80
g) c/ verdura. Conejo
asado (150 g) c/ Patatas
vapor (50 g). Fruta
(200 g)

Domingo

Coliflor (250 g)
c/ patata (50 g). Lomo
braseado (175 g)
Fruta(200 g)

CENA
Lunes

Puré de verdura
(200 g)+patata (100 g).
Tortilla paisana (2).
Fruta (200 g)

Martes

Crema de calabacín.
Revuelto de
champiñones (150 g).
Fruta (200 g)

Miércoles

Crema de ave.
Pechuga empanada
(150 g) c/ ensalada
de lechuga (75 g) y
tomate (100 g). Fruta
(200 g)

Jueves

Sopa castellana.
Supremas (150 g)
c/ ensalada tomate
(150 g). Fruta (200 g)

Viernes

Puré de
calabaza (calabaza 100
g + patata 50 g). Roti de
pavo (200 g) en salsa c/
champiñones (125 g).
Fruta (200 g)

Sábado

Sopa de pescado.
Huevo frito (1) c/ patatas
fritas (100 g) y
jamón (50 g). Fruta
(200 g)

Domingo

Porrusalda (puerro
150 g + patata 100 g).
Trucha al horno (200 g).
Fruta (200 g)

Pan integral (50 g)
Semana II
DESAYUNO
Todos los días

Descafeinado. Leche entera (200 cc.). Azúcar. Pan integral (50 g.). Mantequilla (10 g.). Mermelada (25 g.). Fruta (200 g.)

MERIENDA
Todos los días

Descafeinado. Leche entera (200 cc.). Azúcar. Pan integral (50 g.). Mantequilla (10 g.). Mermelada (25 g.). Fruta (200 g.)

COMIDA
Lunes

Lentejas estofadas
(75 g). Ragout de ternera
( 225 g). Fruta
(200 g)

Martes

Caparrón (250
g). Escalope de ternera
(175 g) c/ Pimientos
verdes (100 g). Fruta
(200 g)

Miércoles

Garbanzos de vigilia
(80 g). Albóndigas (150
g) en salsa. Fruta
(200 g)

Jueves

Cardo a La
Navarra (Cardo 200 g
+ patata 50 g). Entrecot
(150 g) c/ patatas fritas
(100 g). Fruta
(200 g)

Viernes

Menestra de verduras
(200 g). Roti de pavo
(200 g) en salsa c/
champiñones (125 g)
Fruta (200 g)

Sábado

Alubias rojas
(80 g). Pollo al ajillo
(150 g). Fruta
(200 g)

Domingo

Guisantes (200 g) c/
jamón. Salmón a la
plancha (200 g). Fruta (200 g)

CENA
Lunes

Crema florentina
(150 g). Tortilla de
patata (2). Fruta
(200 g)

Martes

Crema de calabacín.
Pollo (150 g) a la
jardinera (100 g). Fruta
(200 g)

Miércoles

Crema de ave. Pechuga
empanada (150 g) c/
ensalada de lechuga
(75 g) y tomate (125 g).
Fruta (200 g)

Jueves

Sopa minestrone. Pescado
rebozado (150 g)
c/ ensalada de lechuga
(75 g) y tomate (125 g).
Fruta (200 g)

Viernes

Puré de calabaza
(calabaza 100 g + patata
50 g). Jamón (125 g)
al horno c/ salsa de
tomate. Fruta
(200 g)

Sábado

Sopa
de pescado. Huevo frito
(1) c/ patatas fritas (100
g) y jamón (50 g).Fruta
(200 g)

Domingo

Porrusalda (puerro
150 g + patata 100 g).
Hamburguesas (150
g) c/ tomate y patatas
fritas (100 g). Fruta (200 g)

Pan integral (50 g)
ARABAKO UNIBERTSITATE OSPITALEA
HOSPITAL UNIVERSITARIO ARABA