Índice

Dietario de cabecera

Dieta blanda

Dieta para la protección del sistema gastrointestinal, indicada en diversas patologías y como última fase de tolerancia del postoperatorio antes de la dieta basal o dieta terapéutica propia. Se restringen los alimentos irritantes, estimulantes, ricos en fibra y flatulentos. La preparación culinaria será sencilla (plancha, horno, vapor,…)
Semana I
DESAYUNO
Todos los días

Descafeinado. Leche Entera (200 cc.). Azúcar (8 g.). Galletas (25 g.). Mermelada (25 g.)

Desayuno festivo (únicamente para las dietas sin restricción de sal)

Descafeinado. Leche Entera (200 cc.). Azúcar (8 g.). Bollo Suizo. Mermelada (25 g.)

MERIENDA
Todos los días

Descafeinado. Leche Entera (200 cc.). Azúcar (8 g.). Galletas (25 g.). Mermelada (25 g.)

COMIDA
Lunes

Puré Parmentier.
(100+50 g).
Pechuga a
la plancha (150 g).
Pera en almíbar
(150 g)

Martes

Consomé con
yema. Merluza horno
(200 g) c/ Patatas
vapor (100 g). Fruta triturada (100 g)

Miércoles

Sopa de arroz y zanahoria (20+50 g).
Pollo asado (150 g).
Flan de huevo

Jueves

Sopa de arroz y zanahoria (20+50 g).
Pollo asado (150 g).
Yogur natural c/ azúcar

Viernes

Crema de arroz y zanahoria (40+50 g).
Fletán al horno (200 g). Manzana asada (150 g)

Sábado

Consomé con yema.
Conejo asado (150 g) c/ Patatas vapor (100 g). Fruta triturada
(100 g)

Domingo

Crema de arroz y
zanahoria (40+50 g).
Merluza vapor (200 g).
Compota (150 g)

CENA
Lunes

Sopa de sémola (15
g). Tortilla de york –1-.
Yogur natural c/
azúcar

Martes

Sopa de arroz y
zanahoria (20+50 g).
Pollo asado (150 g).
Flan de huevo

Miércoles

Sopa de lluvia (15 g).
Pechuga a la plancha
(150 g). Natillas

Jueves

Puré parmentier (150 g). Merluza Horno (200 g).(150 g). Fruta Triturada (100 g)

Viernes

Sopa de fideo (15 g).
Roti de pavo en salsa
suave (200 g). Natillas

Sábado

Puré parmentier (150 g).
Tortilla de york –1-.
Yogur natural c/
azúcar

Domingo

Sopa de estrellas
(15 g). Jamón york (125 g). Flan de huevo

Pan (50 g)
Semana II
DESAYUNO
Todos los días

Descafeinado. Leche Entera (200 cc.). Azúcar (8 g.). Galletas (25 g.). Mermelada (25 g.)

Desayuno festivo (únicamente para las dietas sin restricción de sal)

Descafeinado. Leche Entera (200 cc.). Azúcar (8 g.). Bollo Suizo. Mermelada (25 g.)

MERIENDA
Todos los días

Descafeinado. Leche Entera (200 cc.). Azúcar (8 g.). Galletas (25 g.). Mermelada (25 g.)

COMIDA
Lunes

Puré parmentier (100+50 g).
Pechuga a la plancha (150 g). Pera en almíbar (150 g)

Martes

Consomé con yema.
Merluza horno (200 g) c/ Patatas vapor (100 g). Fruta triturada (100 g)

Miércoles

Crema de arroz y zanahoria (40+50 g).
Bacalao horno (200 g).
Manzana asada (150 g)

Jueves

Sopa de arroz y zanahoria (20+50 g).
Pollo asado (150 g).
Yogur natural c/
azúcar

Viernes

Crema de arroz y
zanahoria (40+50 g). Roti de pavo en salsa suave (200 g). Manzana asada (150 g)

Sábado

Consomé con yema.
Pollo asado (150 g) c/
Patatas vapor (100 g).
Fruta triturada (100 g)

Domingo

Crema de arroz y zanahoria (40+50 g). Merluza vapor (200 g).
Compota (150 g)

CENA
Lunes

Sopa de sémola (15 g).
Tortilla de york –1-.
Yogur natural c/ azúcar

Martes

Sopa de arroz y zanahoria (20+50 g).
Pollo asado (150 g).
Flan de huevo

Miércoles

Sopa de lluvia (15 g).
Pechuga a la plancha (150 g). Natillas

Jueves

Puré parmentier (150 g).
Merluza horno (200 g).(150 g). Pera en almíbar (150 g)

Viernes

Sopa de fideo (15 g).
Tortilla de york –1-.
Natillas

Sábado

Puré parmentier (150 g).
Rape al horno (200 g).
Yogur natural c/ azúcar

Domingo

Sopa de estrellas (15 g). Roti de pavo en salsa suave (200 g).
Flan de huevo

Pan (50 g)
ARABAKO UNIBERTSITATE OSPITALEA
HOSPITAL UNIVERSITARIO ARABA