Índice

Dietario de cabecera

Dieta basal pediátrica

Permite la elección entre dos opciones con la particularidad de tener en cuenta las preferencias de los niños sin perder por ello su fin educativo.
Semana I
DESAYUNO
De lunes a sábado

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Yogur Natural, azúcar

(B) Galletas

(C) Mantequilla

(B) Biscotes

(C) Fruta

(B) Membrillo

(C) Zumo de naranja y aceite

Domingos y Festivos

(A) Chocolate con
leche, azúcar

(B) Bollo Suizo / Croissant

(C) Mantequilla y
mermelada

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Pan

(C) Membrillo

(A) Yogur natural, azúcar

(B) Galletas

(C) Fruta

(C) Biscotes

(C) Zumo de naranja y mantequilla

MERIENDA
Todos los días

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Galletas

(C) Fruta

(A) Yogur natural, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Queso en porciones

(B) Biscotes

(C) Membrillo

(C) Zumo de naranja y mantequilla

COMIDA
Lunes

(A) Patatas a la Riojana

(B) Lentejas estofadas

(A) Entrecot c/
patatas fritas

(B) Pechuga a la plancha
c/ puré de patata

(A) Fruta

(B) Natillas

Martes

(A) Macarrones
a la Italiana

(B) Caparrón con patata

(A) Lomo empanado c/
pimientos

(B) Merluza al horno c/ patatas al vapor

(A) Helado

(B) Fruta

Miércoles

(A) Garbanzos
de vigilia

(B) Sopa de cocido

(A) Albóndigas en salsa

(B) Bacalao Provenzal

(A) Fruta

(B) Flan de Huevo

Jueves

(A) Arroz a la Cubana

(B) Ensalada ilustrada

(A) Pollo asado
c/ patatas fritas

(B) Pescado plancha

(A) Fruta

(B) Yogur de fresa

Viernes

(A) Espagueti
a la Boloñesa

(B) Menestra de verduras

(A) Fletán al horno
c/ guisantes

(B) Pavo estofado

(A) Fruta

(B) Queso fresco c/
membrillo

Sábado

(A) Alubias blancas c/ verdura

(B) Consomé
con yema

(A) Conejo
asado c/ patatas vapor

(B) Chipirones con arroz

(A) Fruta

(B) Natillas

Domingo

(A) Paella a la cazadora

(B) Caldo desgrasado

(A) Lomo Brasesado

(B) Merluza Ondarresa

(A) Helado

(B) Fruta

CENA
Lunes

(A) Puré de verdura

(B) Sopa de sémola

(A) Croquetas
c/ensalada mixta

(B) Tortilla francesa

(A) Fruta

(B) Yogur natural
con azúcar

Martes

(A) Sopa de
arroz y zanahoria

(B) Ensalada mixta

(A) Pollo a la jardinera

(B) Jamón de york

(A) Fruta

(B) Yogur de macedonia

Miércoles

(A) Crema de ave

(B) Sopa de lluvia

(A) Pechuga empanada c/
ensalada mixta

(B) Tortilla de ajetes y
gambas

(A) Fruta

(B) Natillas

Jueves

(A) Puré
Parmentier

(B) Caldo desgrasado

(A) Supremas c/ensalada
de tomate

(B) Pescado rebozado c/
ensalada de tomate

(A) Fruta

(B) Cuajada c/ azúcar

Viernes

(A) Sopa de fideo

(B) Puré de calabaza

(A) Roti de
pavo en salsa suave c/
champiñón

(B) Croquetas

(A) Fruta

(B) Yogur de limón

Sábado

(A) Sopa de pescado

(B) Ensalada mixta

(A) Huevo frito c/ patatas
fritas y jamón

(B) Merluza
salsa verde

(A) Fruta

(B) Queso fresco c/
membrillo

Domingo

(A) Sopa de estrellas

(B) Porrusalda

(A) Trucha al horno

(B) Pollo asado c/ zanahorias
al vapor

(A) Fruta

(B) Flan de huevo

Pan (50 g)
NOTA: Quedan excluidos de ésta dieta, en su variante Sin Sal, el Bollo Suizo / Croissant y el Queso en porciones que serán sustituidos por Pan y Queso Fresco.
Semana II
DESAYUNO
De lunes a sábado

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Yogur Natural, azúcar

(B) Galletas

(C) Mantequilla

(B) Biscotes

(C) Fruta

(B) Membrillo

(C) Zumo de naranja y aceite

Domingos y Festivos

(A) Chocolate con
leche, azúcar

(B) Bollo Suizo / Croissant

(C) Mantequilla y
mermelada

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Pan

(C) Membrillo

(A) Yogur natural, azúcar

(B) Galletas

(C) Fruta

(C) Biscotes

(C) Zumo de naranja y mantequilla

MERIENDA
Todos los días

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Galletas

(C) Fruta

(A) Yogur natural, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Queso en porciones

(B) Biscotes

(C) Membrillo

(A) Zumo de naranja y mantequilla

COMIDA
Lunes

(A) Lentejas estofadas

(B) Patatas en salsa verde

(A) Ragout de ternera

(B) Pechuga
de pavo a la plancha c/
puré de patata

(A) Fruta

(B) Cuajada c/ azúcar

Martes

(A) Macarrones
a la Italiana

(B) Caparrón con patatas

(A) Escalope de ternera
c/ pimientos

(B) Merluza al horno c/
patatas al vapor

(A) Fruta

(B) Helado

Miércoles

(A) Garbanzos de vigilia

(B) Sopa de cocido

(A) Bacalao
con tomate

(B) Albóndigas en salsa

(A) Fruta

(B) Flan de huevo

Jueves

(A) Arroz a la Milanesa

(B) Ensalada ilustrada

(A) Entrecot c/
patatas fritas

(B) Pollo al chilindrón

(A) Fruta

(B) Yogur de fresa

Viernes

(A) Espagueti
a la Boloñesa

(B) Menestra de verduras

(A) Roti de
pavo en salsa suave c/
champiñón

(B) Fletán a la
Bilbaina c/ guisantes

(A) Fruta

(B) Flan de huevo

Sábado

(A) Alubias rojas

(B) Ensalada ilustrada

(A) Pollo al ajillo

(B) Chipirones con arroz

(A) Fruta

(B) Natillas

Domingo

(A) Paella marinera

(B) Guisantes
con jamón

(A) Salmón a la plancha

(B) Redondo en salsa

(A) Helado´Izozkia

(B) Fruta fresca

CENA
Lunes

(A) Crema Florentina

(B) Sopa de sémola

(A) Tortilla de patata (1)

(B) Croquetas c/
ensalada mixta

(A) Fruta

(B) Yogur
natural con azúcar

Martes

(A) Sopa de
arroz y zanahoria

(B) Crema de Calabacín

(A) Pollo a la jardinera

(B) Tortilla francesa

(A) Fruta

(B) Yogur
de macedonia

Miércoles

(A) Sopa de lluvia

(B) Crema de ave

(A) Pechuga empanada
c/ ensalada mixta

(B) Huevos con
salsa aurora

(A) FrutaFruta

(B) Natillas

Jueves

(A) Puré parmentier

(B) Sopa minestrone

(A) Pescado rebozado c/
ensalada mixta

(B) Supremas c/
ensalada mixta

(A) Fruta

(B) Cuajada c/ azúcar

Viernes

(A) Sopa de fideo

(B) Puré de calabaza

(A) Jamón al horno
c/ salsa de tomate

(B) Croquetas

(A) Fruta

(B) Yogur de limón

Sábado

(A) Puré parmentier

(B) Sopa de pescado

(A) Huevo frito c/ patatas
fritas y jamón

(B) Lomo de rape c/
ensalada de lechuga

(A) FrutaFruta

(B) Flan de huevo

Domingo

(A) Sopa de estrellas

(B) Porrusalda

(A) Hamburguesas c/
tomate y patatas fritas

(B) Roti de pavo en
salsa con jardinera

(A) Fruta

(B) Flan de huevo

Pan (50 g)
NOTA: Quedan excluidos de ésta dieta, en su variante Sin Sal, el Bollo Suizo / Croissant y el Queso en porciones que serán sustituidos por Pan y Queso Fresco.
ARABAKO UNIBERTSITATE OSPITALEA
HOSPITAL UNIVERSITARIO ARABA