Índice

Dietario de cabecera

Dieta Basal para adultos

Presenta la particularidad de permitir la elección por parte del paciente entre dos opciones; tanto de primer y segundo plato como de postre.
Semana I
DESAYUNO
De lunes a sábado

(A) Descafeinado con leche, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Te, azúcar

(B) Galletas

(C) Mantequilla

(A) Café con leche, azúcar

(B) Manzanilla, azúcar

(C) Membrillo

(A) Cacao con leche, azúcar

(B) Fruta

Domingos y Festivos

(A) Chocolate con leche, azúcar

(B) Bollo suizo / Croissant

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Te, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla

(A) Descafeinado con leche, azúcar

(B) Manzanilla, azúcar

(C) Biscotes

(A) Café con leche, azúcar

(C) Fruta

MERIENDA
Todos los días

(A) Descafeinado con leche, azúcar

(B) Galletas

(C) Fruta

(A) Queso en porciones

(B) Pan

(C) Membrillo

(A) café con leche, azúcar

(B) Biscotes

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Manzanilla, azúcar

(C) Mantequilla

(A) Cacao con leche, azúcar

(C) Mermelada

COMIDA
Lunes

(A) Lentejas estofadas

(B) Patatas a la Riojana

(A) Entrecot
c/ patatas fritas

(B) Pechuga a la plancha
c/ puré de patata

(A) Fruta

(B) Pera en almíbar

Martes

(A) Macarrones a
la Italiana

(B) Caparrón con patata

(A) Merluza al horno c/
patatas al vapor

(B) Lomo empanado c/
pimientos

(A) Fruta

(B) Arroz c/ leche

Miércoles

(A) Sopa de cocido

(B) Garbanzos de vigilia

(A) Bacalao provenzal

(B) Albóndigas en salsa

(A) Fruta

(B) Manzana asada

Jueves

(A) Arroz a la cubana

(B) Cardo a la
Navarra

(A) Pollo asado
c/ patatas fritas

(B) Zancarrón
con Piperrada

(A) Fruta

(B) Yogur de fresa

Viernes

(A) Espagueti a
la Boloñesa

(B) Menestra de verduras

(A) Fletán al horno
c/ guisantes

(B) Pavo estofado

(A) Fruta

(B) Manzana asada

Sábado

(A) Alubias
blancas c/ verdura

(B) Acelgas c/ patatas

(A) Conejo
asado c/ patatas vapor

(B) Chipirones con arroz

(A) Fruta

(B) Piña en su jugo

Domingo

(A) Paella a la cazadora

(B) Coliflor con patata

(A) Merluza Ondarresa

(B) Lomo brasesado

(A) Fruta

(B) Cuajada con azúcar

CENA
Lunes

(A) Sopa de sémola

(B) Puré de verdura

(A) Croquetas
c/ensalada mixtaKroketak entsalada
mistoarekin

(B) Tortilla paisana

(A) Fruta

(B) Yogur natural
con azúcar

Martes

(A) Sopa de Arroz y Zanahoria

(B) Crema de calabacín

(A) Pollo a la Jardinera

(B) Revuelto
de champiñón

(A) Fruta

(B) Yogur
de macedonia

Miércoles

(A) Sopa de lluvia

(B) Crema de ave

(A) Tortilla de
ajetes y gambas

(B) Pechuga
empanada c/
ensalada Mixta

(A) Fruta

(B) Natillas

Jueves

(A) Puré parmentier

(B) Sopa castellana

(A) Supremas
c/ensalada de tomate

(B) Pescado
rebozado c/ ensalada
de tomate

(A) Fruta

(B) Melocotón en almíbar

Viernes

(A) Sopa de fideo

(B) Puré de calabaza

(A) Roti de
pavo en salsa suave c/
champiñón

(B) Jamón al horno c/
salsa de tomate

(A) Fruta

(B) Yogur de limón

Sábado

(A) Puré parmentier

(B) Sopa de pescado

(A) Huevo frito c/ patatas
fritas y jamón

(B) Merluza salsa verde

(A) Fruta

(B) Queso fresco

Domingo

(A) Sopa de estrellas

(B) Porrusalda

(A) Pollo
asado c/ zanahorias
al vapor

(B) Trucha al horno

(A) Fruta

(B) Flan de huevo

Pan (50 g)
NOTA: Quedan excluídos de ésta dieta, en su variante Sin Sal, el Bollo Suizo / Croissant y el Queso en Porciones.

NOTA: En la opción Sin Sal de esta dieta se sustituirán los siguientes platos: Lunes cena, segundo plato: “Croquetas de Jamón de York” por “Croquetas de Pollo (sin sal)”. Jueves cena, segundo plato: “Supremas” por “Croquetas de Pollo (sin sal)”. Sábado cena, segundo plato: “Huevo Frito con Patatas Fritas y Jamón Serrano” por “Huevo Frito con Patatas Fritas y Jamón de York (sin sal)”.
Semana II
DESAYUNO
De lunes a sábado

(A) Descafeinado con leche, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla y mermelada

(A) Té, azúcar

(B) Galletas

(C) Mantequilla

(A) Café con leche, azúcar

(B) Biscotes

(C) Mermelada

(A) Manzanilla, azúcar

(B) Membrillo

(A) Cacao c/leche, azúcar

(B) Fruta

Domingos y Festivos

(A) Chocolate con
leche, azúcar

(B) Bollo Suizo / Croissant

(C) Mantequilla y
mermelada

(A) Té, azúcar

(B) Pan

(C) Mantequilla

(A) Descafeinado c/leche, azúcar

(C) Galletas

(A) Manzanilla, azúcar

(C) Biscotes

(A) Café con leche, azúcar

(C) Fruta

MERIENDA
Todos los días

(A) Descafeinado con leche, azúcar

(B) Galletas

(C) Fruta

(A) Queso en porciones

(B) Pan

(C) Membrillo

(A) Café con leche, azúcar

(B) Biscotes

(C) Mantequilla y Mermelada

(A) Manzanilla, azúcar

(C) Mantequilla

(A) Cacao c/leche, azúcar

(C) Mermelada

COMIDA
Lunes

(A) Lentejas estofadas

(B) Patatas en salsa verde

(A) Pechuga
de pavo a la plancha
c/ puré de patata

(B) Ragout de ternera

(A) Fruta

(B) Pera en almíbar

Martes

(A) Macarrones a
la Italiana

(B) Caparrón con patata

(A) Merluza al horno c/
patatas al vapor

(B) Escalope de ternera c/
pimientos

(A) Fruta

(B) Arroz c/ leche

Miércoles

(A) Sopa de cocido

(B) Garbanzos de vigilia

(A) Bacalao con tomate

(B) Albóndigas en salsa

(A) Fruta

(B) Manzana asada

Jueves

(A) Arroz a la Milanesa

(B) Cardo a
la Navarra

(A) Entrecot c/
patatas fritas

(B) Pollo al chilindrón

(A) Fruta

(B) Yogur de fresa

Viernes

(A) Espagueti a
la Boloñesa

(B) Menestra de verduras

(A) Fletán a la
Bilbaina c/ guisantes

(B) Roti de pavo en salsa
suave c/ champiñón

(A) Fruta

(B) Manzana asada

Sábado

(A) Alubias rojas

(B) Acelgas c/ patatas

(A) Pollo al ajillo

(B) Chipirones con arroz

(A) Fruta

(B) Piña en su jugo

Domingo

(A) Paella marinera

(B) Guisantes
con jamón

(A) Salmón a la plancha

(B) Redondo en salsa

(A) Fruta

(B) Cuajada con azúcar

CENA
Lunes

(A) Sopa de sémola

(B) Crema Florentina

(A) Croquetas
c/ensalada mixta

(B) Tortilla de patata

(A) Fruta

(B) Yogur natural
con azúcar

Martes

(A) Sopa de arroz y
zanahoria

(B) Crema de calabacín

(A) Pollo a la jardinera

(B) Revuelto
de champiñón

(A) Fruta

(B) Yogur
de macedonia

Miércoles

(A) Sopa de lluvia

(B) Crema de ave

(A) Huevos con
salsa aurora

(B) Pechuga empanada c/
ensalada mixta

(A) Fruta

(B) Natillas

Jueves

(A) Puré parmentier

(B) Sopa minestrone

(A) Supremas
c/ensalada de tomate

(B) Pescado rebozado c/
ensalada de tomate

(A) Fruta

(B) Melocotón en almíbar

Viernes

(A) Sopa de fideo

(B) Puré de calabaza

(A) Pollo
asado c/ zanahorias
al vapor

(B) Jamón al horno c/
salsa de tomate

(A) Fruta

(B) Yogur de limón

Sábado

(A) Puré parmentier

(B) Sopa de pescado

(A) Huevo frito c/ patatas
fritas y jamón

(B) Lomo de rape frito c/
ensalada de lechuga

(A) Fruta

(B) Queso fresco

Domingo

(A) Sopa de estrellas

(B) Porrusalda

(A) Roti de pavo en salsa
jardinera

(B) Hamburguesas c/
tomate y patatas fritas

(A) FrutaFruta

(B) Flan de huevo

Pan (50 g)
NOTA: Quedan excluídos de ésta dieta, en su variante Sin Sal, el Bollo Suizo / Croissant y el Queso en Porciones.

NOTA:
En la opción Sin Sal de esta dieta se sustituirán los siguientes platos: Lunes cena, segundo plato: “Croquetas de Jamón de York” por “Croquetas de Pollo (sin sal)”. Jueves cena, segundo plato: “Supremas” por “Croquetas de Pollo (sin sal)”. Sábado cena, segundo plato: “Huevo Frito con Patatas Fritas y Jamón Serrano” por “Huevo Frito con Patatas Fritas y Jamón de York (sin sal)”.
ARABAKO UNIBERTSITATE OSPITALEA
HOSPITAL UNIVERSITARIO ARABA